Okroschka

Kalte russische Suppe

Die Kartoffeln , die Eier nach dem Abkühlen pellen , in Würfel schneiden. Die Gurke, die Fleischwurst , die geputzten Radieschen auch in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen , in Röllchen schneiden. Alles in einer Schüssel gut vermischen.

Danach den Ayran dazu gießen , noch mal gut vermischen. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben Dill ,/oder Petersilie unterrühren.

Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie ein paar St,en im Kühlschrank ziehen konnte.

Zutaten

6m.-große	Pellkartoffeln
5	Ei(er), hart gekocht
1	Gurke(n)
1Ring/e	Fleischwurst
½Bund	Radieschen
½Bund	Lauchzwiebel(n)
1 ½Liter	Ayran (türkisches Joghurtgetränk)
	Salz
	Dill und Petersilie, fein gehackt, nach Belieben

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