HomeRhabarbersirup
köstlich als Limonade mit Mineralwasser oder als Longdrink mit Sekt aufgegossen
Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auskleiden, Rhabarber hinein gießen, Saft auffangen. Rhabarber im Tuch gut auspressen.
Rhabarbersaft wieder in den Topf geben, Zucker , Zitronensaft hinzugeben, nochmals offen ca. 30 Minuten auf 750 ml einkochen lassen.
Heißen Sirup in eine gut gereinigte , sterilisierte Flasche (750 ml) füllen.
Unangebrochen , dunkel gestellt hält sich der Sirup ca. zehn Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Der Rhabarbersirup schmeckt gut mit gekühltem Mineralwasser oder Sekt (Mischungsverhältnis zwei bis drei Esslöffel Sirup auf 300 ml Flüssigkeit) oder zu Vanilleeis oder -pudding.
Tipp:
Je nach Geschmack lässt sich der Sirup zusätzlich mit Zimt, Vanille oder Sternanis variieren.
Zutaten
| 2kg | Rhabarber, möglichst rotstielige Sorte, z.B. Erdbeerrhabarber |
| 500g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
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