HomePasta mit Hummersauce und Flusskrebsschwänzen
verfeinert mit Cognac
Für die Sauce die Zwiebel fein würfeln , in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Hummerpaste, Currypulver , Tomatenmark dazu geben. Die Cocktailtomaten vierteln, dazu geben , leicht anbraten. Mit Mehl bestäuben , leicht bräunen. Mit Cognac ablöschen. Brühe , Sahne dazugeben , die Sauce leicht einkochen lassen. Italienische Kräuter unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Die Flusskrebse waschen, abtropfen lassen , in die Sauce geben, erwärmen aber nicht mehr kochen. Mit der Pasta , nach Belieben Parmesan servieren.
Zutaten
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1TL | Olivenöl |
| 1EL | Hummerpaste |
| etwas | Currypulver, mildes |
| 1EL | Tomatenmark |
| 5 | Cocktailtomaten |
| ½TL | Mehl |
| 2EL | Cognac |
| 50ml | Brühe |
| 100ml | Sahne |
| etwas | Kräuter, italienische, getrocknete |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1Paket | Krebsfleisch, (Flusskrebsschwänze) |
| 200g | Pasta |
| Parmesan |
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