HomeBienenstich mit Kokos und Kokoscreme
Rezept für Bienenstich mit Kokos und Kokoscreme
Milch mit Butter erhitzen, Kokosraspeln, Zucker , Honig zugeben. Leise kochen lassen, nicht bräunen, bis die Masse glasig aussieht. Den Belag abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Noch einmal ca. 20 Min. gehen lassen.
Im heißen Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten den Teig einmal durchschneiden , die Teigstücke quer durchschneiden.
Die Teigstücke mit Kokosbelag gleich auf die gewünschte Größe klein schneiden - am besten mit Elektromesser.
Milch aufkochen , aus Milch, Speisstärke, Kokosraspel, Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren , kalt stellen, aber nicht fest werden lassen.
Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen.
Auf den unteren Boden die Füllung verteilen , mit Teigstücken mit Kokosraspeln abdecken. Nach dem Festwerden die Stücke durchschneiden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 100g | Butter oder Margarine |
| 75g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 250ml | Milch |
| 42g | Hefe |
| ¼TL | Salz |
| etwas | Zitronenschale, gerieben |
| etwas | Fett für das Blech |
| 6EL | Milch |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 100g | Kokosraspel, Kokosflocken |
| 2EL | Honig |
| 1Liter | Milch |
| 100g | Kokosraspel |
| 150g | Zucker |
| 80g | Speisestärke |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2Pck. | Gelatinepulver, oder 12 Blätter Gelatine |
| 600ml | Sahne, geschlagen |
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