Fruchtige Entenpfanne

ww-geeignet, 8,5* pro Portion

Aprikosen abtropfen lassen, 200 ml Saft dabei auffangen , Aprikosen in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe, Ingwer schälen , in kleine Stücke schneiden. Die Entenbrust in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Entenfleisch darin r,herum anbraten , herausnehmen. Frühlingszwiebeln , Ingwer glasig dünsten. Aprikosenspalten, -saft , Gemüsebrühe angießen , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Reis in kochendem Salzwasser garen. Den Brokkoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser garen , abtropfen lassen. Das Fleisch in der Sauce erhitzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Basmatireis , Brokkoli servieren.

WW 8,5P pro Portion

Zutaten

1Bund	Frühlingszwiebel(n)
150g	Aprikose(n), (Konserve ohne Zucker)
2EL	Pflanzenöl
200ml	Aprikosensaft, (Konserve)
200ml	Gemüsebrühe, (1 TL Instantpulver)
30g	Ingwerwurzel
400g	Entenbrust, ohne Haut
600g	Brokkoli
160g	Reis, trockener
	Salz und Pfeffer

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