Falscher Flammkuchen mit Yufka - Teig

ultimativ schnell, variabel belegbar und unsagbar lecker!

Die dünnen Yufkateigblätter werden auseinandergezogen, einzeln auf einer Unterlage ausgebreitet , dann mit kaltem Wasser eingepinselt. Anschließend legt man die Teigplatten etwas überlappend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf Pizzableche. (Achtung: die feuchten Platten müssen schnell auf das Blech, sonst werden sie zu weich , reißen!).

Nun wird der Teig dünn mit Crème fraiche bestrichen. Zum Schluss den in dünne Scheiben geschnittenen Münsterkäse auf dem Teig verteilen. Der Flammkuchen kommt jetzt in den sehr heißen Backofen (250°C) , ist Ruck Zuck fertig (5 - 10 Minuten).

Variationen: Wer will, kann Crème fraîche mit Kräutern verwenden ,/oder zusätzlich Speckwürfel ,/oder hauchdünne Zwiebelringe auf dem Teig verteilen.

Je nach verwendeter Käsesorte kann man den Flammkuchen vor dem Servieren noch mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Dazu passt am Besten ein frischer Salat.

Zutaten

1Pck.	Teig (Yufkateig oder Filoteig)
1Becher	Crème fraîche, evtl. mit Kräutern
250g	Käse (Münsterkäse) oder
	Käse nach Wahl, gerieben
evtl.	Speck
evtl.	Zwiebel(n)
evtl.	Salz und Pfeffer

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