Spiegeleinudeln

einfach, schnell, billig und gut

Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebeln leicht im Öl goldgelb anlaufen lassen , die gekochten Nudeln reingeben , auf kleiner Flamme (damit sie nicht anbrennen oder zu gar werden) etwas bräunen lassen.

Aus den Eiern Spiegeleier in einer Pfanne braten. Die Nudel-/Zwiebelmischung mit Salz, Pfeffer , evtl. mit etwas Schnittlauch würzen.

Zum Schluss servieren , jeder Gast kann sich auf seine Nudeln Spiegeleier geben , diese dann in die Nudeln rühren oder auch schon vorher auf die Teller geben , servieren.

Schmeckt wirklich köstlich, ist günstig , schnell zubereitet. Mit einem frischen grünen Salat einfach super im Sommer!

Zutaten

400g	Nudeln
	Salzwasser
½	Zwiebel(n)
8	Ei(er)
etwas	Olivenöl oder Sonnenblumenöl
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Schnittlauch, evtl.

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