HomeHolundersekt
erfrischendes, spritziges Getränk für den Sommer
Danach durch ein Sieb in Plastikflaschen füllen (Glasflaschen haben durch die natürliche Gärung des Getränks die unangenehme Tendenz nach einiger Zeit einfach zu zerplatzen). Dabei die Flaschen übervoll machen , direkt fest verschließen: Je weniger Luft mit in der Flasche ist, desto geringer die Gefahr, dass sogar die Plastikflaschen durch die entstehende Kohlensäure überstrapaziert werden.
Nach ca. 3 Wochen Lagerung in einem kühlen Raum (z. B. im Keller) ist der Hol,ersekt fertig , hat jetzt eine angenehme, erfrischende Menge natürlicher Kohlensäure gebildet. Schmeckt ganz besonders gut gekühlt oder auf Eiswürfeln!
Die Flaschen sollten regelmäßig überprüft werden, damit man frühzeitig bemerkt, wenn sich zu viel Druck aufbaut: Wenn sich z. B. der Boden einer handelsüblichen Einweg-Plastikflasche nach unten durchwölbt wird es höchste Zeit diese vorsichtig! zu öffnen (Deckel in eine unbedenkliche Richtung halten, bevor ihr daran dreht) , den Inhalt schnell zu genießen.
Eine Portion entspricht etwa einem Liter.
Zutaten
| 7Liter | Wasser |
| ½kg | Rohrzucker, braun (Kristallrohrzucker) |
| 10 | Holunderblütendolden |
| 15g | Zitronensäure |
| 125ml | Apfelessig |
| 2 | Zitrone(n) (Bio), in ca. 5mm dicke Scheiben geschnitten |
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