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mit einem schwarz - weiß Guss
Das Mehl, Natron , Salz mischen. In einer kleinen Schüssel die Buttermilch mit dem Vanilleextrakt verrühren. Die weiche Butter mit dem Zucker etwa 3 Min. cremig rühren, dann das Ei dazu geben , dieses gut unterrühren. Nun rührt man abwechselnd die Buttermilch/ Vanilleextraktmischung mit der Mehlmischung unter.
Dann setzt man mit einem Esslöffel 6 gleichgroße Häufchen Teig auf das Backblech, dabei genügend Abstand lassen, da sie etwas breit laufen. In den vorgeheizten Ofen geben , etwa 15 - 17 Min. backen, sie sollten eine goldbraune Farben haben. In der Mitte sollten sie fest sein, wenn man drauf drückt , darauf achten, dass der Boden nicht zu dunkel wird. Herausnehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Guss rührt man den Puderzucker zunächst mit dem 1 El Milch, dem Zitronensaft , dem Vanilleextrakt an. Ist das Ganze noch etwas zu fest, kann man noch etwas Milch dazu geben. Es sollte aber eine dickliche, nicht zu flüssige Masse sein. Diese teilt man , gibt unter eine Hälfte den Kakao , rührt dies mit 1-2 El Milch an. Das sollte ebenfalls zähfließend sein.
Davon bestreicht man nun jeweils zur Hälfte einen Amerikaner mit dem schwarzen , dem weißen Guss. Ich nehme immer eine kleine Kuchenpalette zum glatt streichen , dann lässt man den Guss trocknen.
Meine Amerikaner müssen etwas größer sein, der Teig ergibt bei mir 6 Stück. Natürlich kann man nach Belieben auch kleinere machen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| ½TL | Natron |
| ½TL | Salz |
| 75ml | Buttermilch |
| ½TL | Vanilleextrakt |
| 80g | Butter, ( weich ) |
| 100g | Zucker |
| 1großes | Ei(er) |
| 200g | Puderzucker |
| 1EL | Milch |
| 2TL | Zitronensaft |
| ¼TL | Vanilleextrakt |
| 20g | Kakaopulver |
| 2EL | Milch |
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