Brillas Bohnensalat mit Schafskäse

ein leichter Sommersalat - knackig und leicht scharf

Die grünen Bohnen putzen, waschen , in m,gerechte Stücke schneiden. In kochendes Wasser geben , ca. 7 Minuten kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken.

Knoblauch schälen , fein hacken, Zwiebel schälen , in halbe Ringe schneiden. Die Peperonischote entkernen , sehr klein schneiden. Petersilie hacken. Paprikaschote waschen, das Kerngehäuse entfernen , in sehr dünne Streifen schneiden. Alles mit Essig, Öl , Salz vermischen. Die gekochten Bohnen dazugeben , alles gut verrühren. Zum Schluss den Schafskäse darüber bröseln.

Schmeckt lauwarm oder auch kalt.

Zutaten

750g	Bohnen, grüne, möglichst fadenlos
1	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n), rot
1	Peperoni, rot
2	Knoblauchzehe(n)
5EL	Olivenöl
1EL	Balsamico
1Tasse	Petersilie, fein gehackt
1TL	Salz
150g	Schafskäse

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