HomeAngys Pasta - Gemüsesoße
(ausrechend für 4 Gläser à ca. 220 g)
Die Zwiebeln mit den Möhren in Öl anbraten (sie dürfen nicht braun werden), den Zucker dazu geben , den Knoblauch gut verrühren , das Gemüse dazu geben, ca. 5 Min. köcheln lassen, dann erst die Gewürze beigeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Hin , wieder Wasser dazu geben, wer es flüssiger mag braucht es nicht einköcheln lassen, ansonsten ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser verkocht ist.
Noch heiß in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen, zudrehen , erkalten lassen.
Ich nehme die Gemüsesoße meist als Gr,lage für Bolognese oder einfach nur so zu Nudeln oder Reis.
Wer mag, kann die Soße auch noch pürieren, dann aufkochen , heiß in Gläser füllen!
Zutaten
| 4dicke | Möhre(n) |
| 4m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 2große | Zucchini, (ca. 600-700 g) |
| 600g | Tomate(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 6Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Curry, süß |
| 2EL | Zucker, braun |
| 1TL | Salz |
| 1EL | Kräuter, italienische, getrocknet oder frisch |
| 1EL | Basilikum, getrockneter |
| 2EL | Olivenöl |
| 750ml | Wasser |
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