Rahmschnitzel

Rezept für Rahmschnitzel

Die Schnitzel waschen , abtupfen, leicht klopfen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , in Mehl wenden. Die geschälte Zwiebel , den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Pfifferlinge abtropfen lassen oder putzen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel hineinlegen, von jeder Seite 4 5 min. braten, herausnehmen , im Backofen warm halten. Zwiebel , Schinken in das Bratfett geben , anschwitzen. Die Pfifferlinge hinzugeben , 5 min. dünsten.

Sahne , Soßenwürfel dazurühren, die Soße aufkochen lassen, mit Paprika abschmecken. Mit den Schnitzeln anrichten , nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.

Die Soße wird eher dicklich, deshalb wird sie bei uns als Beilage serviert. Dazu passen Pommes oder Kartoffeln.

Zutaten

4	Schnitzel
1kleine	Zwiebel(n)
50g	Schinken, mager
125g	Pfifferlinge, frisch oder aus dem Glas
etwas	Butter
1Becher	Sahne
1Würfel	Bratensaft
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
etwas	Mehl zum Wenden
evtl.	Schnittlauch zum Garnieren

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