HomeRhabarberkuchen
mit Baiser
Butter, 250 g Zucker, Mehl, Vanillinzucker, Backpulver, die zwei Eier , die vier Eigelbe zu einem Teig verrühren. Diesen dann auf ein gefettetes Backblech geben , den Rhabarber darauf verteilen. Bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten backen.
Dann die Eiweiße zu Eischnee schlagen , den restlichen Zucker dabei nach , nach einrieseln lassen. Wenn der Kuchen fertig ist, wird der Eischnee auf dem heißen Kuchen, gut verteilt. Den Kuchen dann noch mal bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Aber aufpassen, dass der Eischnee nicht zu dunkel wird.
Noch ein kleiner Tipp: Diese Mengenangaben reichen für ein Backblech, wenn man z. B. einen kleineren Kuchen möchte (Springformgröße), dann einfach die Mengen halbieren.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 1kg | Rhabarber |
| 250g | Zucker |
| Fett für die Form |
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