HomeFischtöpfchen
mit feinem Kokos-Linsen-Gemüse
Die Frühlingszwiebeln putzen , in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln in Wasser ca. 1 Minute blanchieren, herausnehmen (nicht abgießen), kalt abschrecken (am besten in Eiswasser, so behalten sie ihre schöne grüne Farbe) , abtropfen lassen.
Die Fischstücke im Zwiebelwasser kurz (ca. 1-2 Minuten) vorkochen, auskühlen lassen.
Die Linsen waschen , mit der Gemüsebrühe, etwas Zitronensaft , der Kokosmilch in einem Topf (oder einer großen Servierpfanne) ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Soße nun evtl. mit Soßenbinder binden (mache ich nicht!). Den Fisch , die Frühlingszwiebeln dazugeben , weitere 5 Minuten abgedeckt ziehen (nicht kochen!) lassen.
Alles nochmals abschmecken , mit roten Pfefferbeeren bestreuen.
Zum Fischtöpfchen passt sehr gut Reis oder frisches Fladenbrot.
Die Soße schmeckt noch würziger, wenn man etwas Curry dazugibt.
Zutaten
| 500g | Fischfilet (z. B. Pangasius, Seelachs...) |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 100g | Linsen, rote |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| 200ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| n. B. | Zitronensaft |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Beeren (rote Pfefferbeeren) |
mehr...
Empfehlung
