HomeKleine Buttercremetorte mit Preiselbeerfüllung
Harmonie aus Preiselbeeren, Schokolade und Buttercreme
Nüsse , Schokolade fein hacken. Mit Mehl , Kakaopulver vermischen. Eier, Zucker , Salz zum 4-fachen Volumen aufschlagen. Die Schoko-Nuss-Mehl-Mischung unterheben , den Teig in die Form füllen. Etwa 20 - 25 Minuten backen.
Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen , abkühlen lassen, erst dann die Springform entfernen , 3-mal teilen, sodass man 4 Böden erhält. Alle Böden mit je 50 g Preiselbeerkonfitüre bestreichen.
Für die Buttercreme 50 g Butter, Zucker, Milch, Vanillemark , Ei in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren langsam aufkochen. Sofort vom Herd nehmen , die Creme durch ein Sieb in eine Metallschüssel passieren. Erkalten lassen.
Die restliche Butter luftig schlagen , löffelweise unter die Vanillecreme rühren. Auf 3 der Tortenböden je einen guten EL streichen , alle Böden zusammensetzen. Der Boden ohne Buttercreme kommt nach oben.
Die Hälfte der restlichen Buttercreme auf der Torte , dem Tortenrand verstreichen , das Ganze etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die übrige Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen , Oberfläche , Rand der Torte nach Belieben damit verzieren. Als Dekoration kann man die Torte mit Kakaopulver bestäuben , weiße Schokolade auf die Oberfläche hobeln.
Zutaten
| 50g | Walnüsse |
| 50g | Schokolade, zartbitter |
| 80g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Kakaopulver |
| 3 | Ei(er) |
| 80g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Preiselbeeren (Preiselbeerkonfitüre) |
| 250g | Butter, weiche |
| 100g | Zucker |
| 125ml | Milch |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 1 | Ei(er) |
| Kakaopulver | |
| Schokolade, weiße | |
| Fett für die Form |
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