HomeGemüsetopf mit Thunfisch
gesund und lecker mit Zucchini und Aubergine
Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Die Tomaten aus der Dose hinzugeben. Einen Moment köcheln lassen. Dann das Gemüse , den durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Alles mit Salz , Pfeffer würzen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab , zu umrühren. Dann den gekörnten Frischkäse unterrühren. Das Wasser vom Thunfisch abgießen , den zerpflückten Thunfisch ebenfalls unter das Gemüse heben. Weitere 10 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln lassen. Abschmecken , frisches Basilikum nach Belieben in den Topf zupfen.
Für eine leichte Mahlzeit kann dieses Gericht ohne Beilage serviert werden. Sonst Reis oder Baguette dazu reichen.
Zutaten
| 2 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1Dose | Tomate(n), stückige |
| 2Dose/n | Thunfisch in Wasser |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Frischkäse, körniger (2% Fett) |
| n. B. | Basilikum, frisches |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Öl |
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