HomeBBQ Pizza, rauchig
ala Jogiwogi
Zuerst die trockenen Zutaten vermischen. Das Olivenöl , einen Schluck Wasser hinzugeben, aber nicht zu viel, da der Teig nicht zu weich werden darf. Alles gut vermischen , dann kneteten, bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben, bis der Teig glatt ist , nichts mehr an den Fingern kleben bleibt.
Dann mit einem feuchten Tuch abdecken , mindestens 30 min. an einem warmen Platz gehen lassen. Wenn man es eilig hat, kann man den Vorgang etwas beschleunigen, indem man etwas mehr Hefe nimmt.
Für den Belag braucht ihr 2 Weiße , 3 rote Zwiebeln sowie 2 - 4 Knoblauchzehen. 500 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack, eine Packung geräucherten Speck, 4 - 5 TL Thymian, Salz, Pfeffer, 1 - 2 rote Chilis, 250 g passierte Tomaten , ein paar kleine frische Tomaten, 1 - 2 TL Worcestershiresauce, 3 - 5 EL Ketchup, geriebenen Käse, 2 - 4 TL Honig oder Rohrzucker.
Hack , Speck in wenig Öl anbraten. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch fein schneiden, , zum Fleisch geben. Alles zusammen braten lassen, bis die Zwiebeln schön glasig sind. Mit Salz , Pfeffer gut würzen , im Anschluss die passierten Tomaten zugeben, gut umrühren.
Thymian, Chilis, Worcestershiresauce, Ketchup , Honig zugeben, noch mal abschmecken , alles etwas einkochen lassen, sodass die Masse nicht mehr von der Pizza läuft.
Den Pizzateig nun etwa 0,8 cm dick ausrollen , den Rand etwas hoch drücken. Die Hackfleischmasse darauf streichen. Die kleinen Tomaten darauf verteilen , im Anschluss mit geriebenem Käse bestreuen.
Und dann im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 30 45 min. backen. In der Regel ist sie fertig, wenn der Käse schön goldgelb ist.
Tipp: Wer Rauchsalz hat, kann dieses zum Würzen des Belags nehmen, das gibt ein noch besseres Raucharoma.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe |
| 3EL | Olivenöl, gutes |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Zucker |
| 50ml | Wasser, lauwarmes |
| 2große | Zwiebel(n), weiß |
| 3große | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500g | Hackfleisch, gemischt oder vom Rind |
| 1Pck. | Speck, geräuchert |
| 250g | Tomate(n), passierte |
| 5kleine | Tomate(n), frische zum Belegegen |
| 4TL | Thymian |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 3EL | Ketchup |
| 2TL | Honig oder Rohrzucker |
| 1TL | Worcestershiresauce |
| 1Pck. | Käse, gerieben |
| evtl. | Rauchsalz |
mehr...
Empfehlung
