HomePane al pomodoro e olive
italienisches Kräuterbrot mit Tomaten und Oliven
Ca. 4 EL des Wassers abnehmen, die zerbröckelte Hefe darin auflösen. In die Mulde geben, restliches Wasser , Öl dazugeben.
Abgetropfte Tomaten, Oliven, Knoblauch , Kräuter fein hacken , hinzufügen.
Dann alles 5-10 Minuten von Hand sorgfältig kneten bis der Teig nicht mehr klebt (zwischendurch evtl. die Hände mit Mehl bestäuben).
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken , ca. 1 St,e ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig nochmal kurz durchkneten , zwei Brotlaibe formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, die Oberfläche mehrmals einschneiden , nochmal zugedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen.
Für eine schöne Kruste empfiehlt es sich, eine kleine Schale mit Wasser auf den Ofenboden zu stellen.
Dieses Brot ist lecker zu Salat, als Crostini, Bruschetta, mit Dip oder einfach nur so!
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1EL, gest. | Salz |
| 1TL | Zucker |
| 20g | Hefe |
| 230ml | Wasser, warm |
| 4EL | Olivenöl |
| 100g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 100g | Oliven, schwarz, ohne Stein |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4EL | Kräuter, frisch, gemischt (Salbei, Basilikum, Oregano, Schnittlauch) |
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