HomeEichkatzerls Kohlrabisuppe
mit viel Gemüse und feinen Hackklößchen
In einem großen Topf 1-2 TL Öl erhitzen , das Gemüse darin kräftig anbraten. Alles mit der Brühe ablöschen. Den Liebstöckel (Maggikraut) dazugeben , alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Zwiebel fein würfeln. Zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei , den Bröseln (evtl. etwas mehr oder weniger nehmen, das kommt auf die Größe des Eis an!) zu einem festen Teig kneten. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie , evtl. Kreuzkümmel würzen.
Aus dem Fleischteig kleine Klößchen formen , zur kochenden Suppe geben. Den Ofen sofort ausschalten (oder auf die niedrigste Stufe stellen, das kommt auf den jeweiligen Herd an) , die Hackklößchen 20 Minuten gar ziehen (auf keinen Fall kochen, sonst werden sie hart!) lassen.
Die Suppe abschmecken , mit dem klein gehackten Kohlrabigrün garnieren.
Zutaten
| 3m.-große | Kohlrabi |
| 4m.-große | Kartoffeln, fest kochend |
| 1große | Karotte(n) |
| 2Stängel | Liebstöckel, frisch |
| 2Liter | Brühe |
| 250g | Hackfleisch vom Rind |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 4EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, frisch | |
| Kreuzkümmel |
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