HomeIngwer im Glas
wie beim Japaner
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen , den Ingwer darin ca. 3 Min. kochen, dann gut abseihen. In viel kaltem Wasser die Ingwerscheibchen ca. eine St,en liegen lassen (nimmt ihm die Schärfe!), dann wieder abseihen , zwischen 2 Küchentüchern vorsichtig trocken.
Nun folgende Mischung herstellen:
Wasser, Zucker, Apfelessig zu gleichen Teilen gut verrühren. In dieser Mischung die Rädchen 2 St,en ziehen lassen (der Ingwer muss bedeckt sein!), dann gut abtropfen lassen oder ausdrücken.
Die Rädchen in ein sauberes Glas mit Deckel füllen , mit derselben Mischung wie oben + einer Prise Curry - bis zum Rande auffüllen (der Ingwer muss mit der Flüssigkeit bedeckt sein!).
Hält sich im Kühlschrank gute 6 Wochen.
Ideal zu Sushi, Shashimi, Grillfleisch , Fisch.
