Hähnchenbrust chinesische Art

Rezept für Hähnchenbrust chinesische Art

Eine Marinade bereiten:
Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Knoblauch pressen. Ingwer schälen, fein reiben. Alles mit Sojasoße, Tabasco , Salz verrühren. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden (schnetzeln) , für mind. 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.

Möhren, Paprika , Lauchzwiebeln in Streifen schneiden, in Öl anbraten , mit ca. 100 ml Wasser fertig dünsten. Mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer, Sherry abschmecken. Mit Soßenbinder leicht andicken.

Nudeln (bzw. Reis) wie gewohnt kochen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen , das Fleisch samt Marinade hineingeben. Unter häufigem Wenden so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft , das Fleisch knusprig ist. (Die festen Bestandteile der Marinade bilden jetzt einen würzigen Mantel um die Fleischstücke).

Gemüse auf dem Teller auf die Nudeln geben , zuletzt das Hähnchen darauf verteilen.

Zutaten

350g	Hähnchenbrustfilet
180g	Nudeln, (alternativ 1 Beutel Reis)
100g	Möhre(n)
1kleine	Paprikaschote(n), rote
1Bund	Lauchzwiebel(n)
1	Limette(n), (unbehandelt)
50g	Ingwerwurzel
2	Knoblauchzehe(n)
5EL	Sojasauce, Ketjap Manis (süße Sojasauce)
4cl	Sherry, (halbtrocken)
4Spritzer	Tabasco
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Hühnerbrühe, gekörnte
	Saucenbinder, dunkler

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