HomeSpeckaprikosen mit einer Füllung aus Mandeln oder gebrannten Erdnüssen
Rezept für Speckaprikosen mit einer Füllung aus Mandeln oder gebrannten Erdnüssen
Je Frucht eine Mandel oder eine gebrannte Erdnuss in die Aprikosentasche drücken, diese in eine halbe Baconscheibe möglichst stramm einwickeln , mit einem halben Zahnstocher fixieren. Dies ist keine Sparmaßnahme, sondern dadurch sind die Früchte beim Braten in der Pfanne nicht so sperrig , lassen sich leichter wenden. Bei einem Menü sollten etwa 2-3 Aprikosen pro Esser als Appetizer gerechnet werden.
Da die halbierten Zahnstocher oft schlecht zu erkennen sind, sollten die Esser darauf hingewiesen werden, das diese Schmankerl mit solchen Spießchen zusammen gehalten werden, damit sie nicht mit in den M, wandern. Besser ist es allerdings, sie vor dem Servieren zu entsorgen.
In einer ausreichend großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die vorbereiteten Aprikosen hinein geben , bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braun braten.
Diese Leckerei sollte warm angeboten werden, aber auch kalt serviert sind diese Früchte immer rasch verzehrt.
Zutaten
| 22 | Aprikose(n), getrocknet |
| 11 | Mandel(n), ganz |
| 11 | Erdnüsse, gebrannt (Jahrmarktqualität) |
| 1Pck. | Bacon, (100 g, mind. 11 Scheiben) |
| 2TL | Olivenöl |
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