Lauwarm gratinierter Ziegenkäse mit Knoblauch an Rosmarin - Honig Sirup
Rezept für Lauwarm gratinierter Ziegenkäse mit Knoblauch an Rosmarin - Honig Sirup
Die Knoblauchknollen schälen , die Zehen herauspulen; Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Fett) goldgelb rösten , die Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Den Honig erhitzen , die Knoblauchzehen darin auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten dünsten. Den Saft dazugießen , leicht salzen. Schließlich die Rosmarinnadeln dazugeben , das Ganze auf kleiner Flamme 15-30 min (evtl. länger) sirupartig einkochen. Den Sirup durch ein Sieb gießen , abschmecken; abkühlen lassen. Dann die Amaretti zerkrümeln, die Ziegenkäse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen , mit Olivenöl beträufeln; mit grob gemahlenem Pfeffer , den Amarettikrümeln bestreuen , im Ofen bei 200° in 5-8 Minuten lauwarm werden lassen. Je zwei Ziegenkäse mit Sirup beträufeln, die Pinienkerne darüber streuen , mit Walnussbrot servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
Home
