Nuss - Spätzle

Rezept für Nuss - Spätzle

Das Mehl mit den Nüssen mischen, Eier, Wasser , Salz locker untermischen. Anschließen mit dem Handrührgerät mit den Knethaken so lange durcharbeiten, bis der Teig schön glänzt , Blasen wirft. Die Konsistenz sollte so sein, dass der Teig schwer vom Löffel reißt.

Portionsweise durch die Spätzlepresse oder den Spätzlehobel drücken , in sprudelndem Salzwasser kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.

Wer einen intensiveren Nussgeschmack mag, kann die Menge der Nüsse erhöhen, dann sollte jedoch die Mehlmenge entsprechend reduziert werden.

Passt hervorragend zu Wild- oder Pilzgerichten!

Zutaten

500g	Mehl
100g	Nüsse, gemahlen
4	Ei(er)
250ml	Wasser, lauwarmes
2TL	Salz

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