Quarkpuffer mit Pfirsichen

Rezept für Quarkpuffer mit Pfirsichen

Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen , die Steine entfernen. Danach würfelig schneiden, mit 2 EL Zucker , Rum vermischen , 15 Minuten ziehen lassen.

Eier mit Zucker sehr schaumig rühren. Quark, Zitronensaft, Vanillezucker , Salz hinzufügen.
Mehl mit Backpulver vermischen, in die Eier-Quark-Masse einsieben , unterheben.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel die Quarkmasse portionsweise hineingeben, auf beiden Seiten bei kleiner Hitze goldbraun backen.
Quarkpuffer zusammen mit Pfirsichen auf den Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

250g	Magerquark
2	Ei(er)
½TL	Salz
60g	Zucker
100g	Mehl
2TL	Backpulver
1EL	Zitronensaft, frisch gepresst
4	Pfirsiche
2EL	Zucker
1Schuss	Rum
1Pck.	Vanillezucker
	Öl, zum Braten
	Puderzucker

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