Scharfe Kartoffelsuppe

Rezept für Scharfe Kartoffelsuppe

Porree, Sellerie , Möhren putzen , waschen. Sellerie , Möhren schälen. Alles Gemüse sehr klein schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen , klein würfeln. Von den Möhren , Kartoffeln je ¼ beiseite stellen

1 EL Öl in einem Topf erhitzen , das Gemüse darin anbraten. Wasser , Brühwürfel dazu geben, zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen , dann die Suppe pürieren. Die zurück behaltenen Möhren , Kartoffeln sowie die Erbsen dazu geben , alles weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Die Kochwurst in Scheiben schneiden, in einem TL Öl knusprig braten , in die Suppe geben. Die Crème fraîche unterrühren , die Suppe mit Salz , Cayennepfeffer pikant abschmecken. In einen Suppenteller füllen , servieren.

Zutaten

¼	Porreestange
50g	Knollensellerie
50g	Möhre(n)
200g	Kartoffeln
	Öl
200ml	Wasser
¼	Gemüsebrühwürfel
50g	Erbsen, TK
1	Wurst, (Kochwurst)
¼Becher	Crème fraîche
	Salz
	Cayennepfeffer

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