HomeEgg McMuffin Brötchen, selbst gemacht
auch American Muffins genannt
In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen, bis die Mischung cremig ist, ca. 10 Minuten. In einer großen Schüssel Milch, Hefe-Mischung, Fett , 3 Tassen Mehl gut glatt rühren. Salz , den Rest vom Mehl zugeben , kneten. In eine eingefettete Schüssel geben, zudecken , aufgehen lassen.
Durchkneten , ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einer Thunfischdose r,e Fladen ausstechen. Maismehl auf ein gewachstes Papier streuen, die Fladen darauf legen , diese auch bestreuen. Zudecken , nochmals eine halbe St,e aufgehen lassen.
Die eingefettete Grillpfanne erhitzen. Die Muffins ca. 10 Minuten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Die gebackenen Muffins im Ofen warm halten, bis alle Muffins gebraten sind.
Danach mit Ei, Speck, Rösti, Ketchup, Käse ... belegen!
Zutaten
| 1Tasse/n | Milch |
| 2EL | Zucker, weißer |
| 1Pck. | Trockenhefe (ca. 8 g/Päckchen) |
| 1Tasse/n | Wasser, warmes (ca. 45°C) |
| ¼Tasse/n | Fett, zerlassen |
| 6Tasse/n | Mehl (Typ 405) |
| 1TL | Salz |
| etwas | Fett für die Schüssel und die Pfanne |
| n. B. | Maismehl |
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