HomeSauerkrauttorte à la Muddi
ein beliebter Klassiker
Den Speck scharf anbraten, eine Zugabe von Fett ist nicht erforderlich. Wenn der Speck kross ist, Kabanossi hinzugeben , ebenfalls anbraten.
Eier, Milch, Pfeffer , Salz verrühren. Anschließend ca. 3 EL Mehl mit einem Schneebesen unterrühren. Das Sauerkraut in die Eiermilch geben (das Sauerkraut muss gut abgetropft sein, am besten nochmals ausdrücken).
Speck , Kabanossi auf die Sauerkraut-Ei-Masse geben. Nun die Zwiebeln anschwitzen , ebenfalls auf die Sauerkrautmasse geben. Mit Zucker abschmecken.
Eine Springform (28 cm) mit dem Blätterteig auskleiden. Die Sauerkrautmasse auf den Blätterteig geben.
Im auf 175°C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe ca. 45 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist. Dann den Springformrand abnehmen , den Käse (am Besten einen herzhaften wie z.B. Emmentaler) auf der Torte verteilen. Die Torte nun noch so lange backen, bis der Käse goldbraun ist.
Zutaten
| 1Dose | Sauerkraut |
| 2Paar | Würste (Kabanossi) |
| 1Pck. | Speck, geräuchert |
| 3große | Zwiebel(n) |
| n. B. | Zucker |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 6große | Ei(er) |
| 200ml | Milch |
| etwas | Mehl |
| n. B. | Käse, zum Überbacken (Emmentaler) |
| 10Platte/n | Blätterteig |
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