Verhackert

herzhafter Brotbelag aus der Steiermark

Den Räucherspeck in kleine Stücke schneiden. Zwiebel , Knoblauch abziehen , sehr fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen. Den Majoran mit den Fingern darüber reiben. Das Lorbeerblatt , eine Prise Salz im Mörser fein zerreiben. Die Pfefferkörner zufügen , zerstoßen.
Die Gewürze zum Speck geben , untermischen. Die Speckmischung im Blitzhacker grob pürieren oder durch den Wolf drehen.

Das Gehackte nochmals durchmischen, in Schraubdeckelgläser füllen , zugedeckt im Kühlschrank noch etwas durchziehen lassen.

Zutaten

300g	Speck, geräucherter durchwachsener, nicht zu hart
1kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
½TL	Majoran, getrocknet
1	Lorbeerblatt, möglichst frisch
1Prise	Salz
1TL	Pfefferkörner, schwarz

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