HomeLamm - Kebabs mit Kräutern
Lamm-Kebabs mit kalter Joghurtsauce
Für die Marinade Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft , 5 Esslöffel Joghurt verrühren, 2 Esslöffel zerdrückten Knoblauch, Oregano, die zerkleinerten Lorbeerblätter dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Fleischwürfel in die Marinade geben , mindestens zwei St,en im Kühlschrank marinieren. Dabei gelegentlich wenden.
Für die Sauce den restlichen Joghurt mit dem Knoblauch, der klein gewürfelten Gurke sowie der Minze in einer Schüssel verrühren , mit Salz abschmecken. Anschließend das Paprikapulver unterziehen , abgedeckt ebenfalls kalt stellen.
Kurz vor Ende der Marinierzeit den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
Zwiebel in Scheiben schneiden , kurz anbraten, so dass sie nicht braun wird.
Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen , gleichmäßig auf die Spieße verteilen.
Die Lammspieße etwa vier Minuten pro Seite grillen, dabei öfter mit Marinade nachstreichen.
Wer das Fleisch nicht mehr rosa mag, sollte die Grillzeit etwas verlängern.
Die Spieße aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen , mit der Joghurtsauce, den angebratenen Zwiebeln, in Scheiben geschnittenen Tomaten (oder Cocktailtomaten), sowie einigen Basilikumblättern auf einem Teller anrichten.
Dazu reiche ich Fladenbrot.
Zutaten
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