Bunte Gemüsesuppe nach Bärbel

Rezept für Bunte Gemüsesuppe nach Bärbel

Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser , mit ein wenig Rinderbrühe fast gar kochen (ca. 1,5 St,en). Dann klein geschnittene Möhren, Kohlrabi , Suppengrün zugeben , zugedeckt leise köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Tiefkühlerbsen hinzufügen , aufkochen lassen. Den in Scheiben geschnittenen Porree zufügen , ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.

Zeitgleich die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in einem extra Topf gar kochen, abgießen, in die Suppe geben , unterrühren.

Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen. Das magere Fleisch in kleine Würfel schneiden , wieder zur Suppe geben. Suppe mit Pfeffer, Salz , gekörnter Rinderbrühe abschmecken. Dann die klein geschnittenen Würstchen , die Petersilie hinzufügen , verrühren.

Noch max. 5 Minuten ziehen lassen , anschließend auftragen.

Zutaten

500g	Rindfleisch (Brust), mit Knochen, oder Suppenfleisch
2Liter	Wasser
1Bund	Suppengrün
1Stange/n	Porree
750g	Kartoffeln
750g	Gemüse (Möhren, TK-Erbsen, Kohlrabi)
500g	Bockwurst
	Salz
	Rinderbrühe, gekörnte
	Pfeffer
n. B.	Petersilie

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