HomeMohn - Apfel - Torte
knusprig und saftig, für eine 26er Springform
Den Mohn mahlen, mit kochender Milch übergießen , die Butter einrühren. 15 Minuten quellen , abkühlen lassen. Den Quark mit 75 g Zucker , dem Puddingpulver verrühren , unter die Mohnmasse rühren.
Die Apfel schälen, in m,gerechte Stücke schneiden (achteln , quer halbieren) , mit Zitronensaft, Zimt , 75 g Zucker ganz kurz bei geschlossenem Topf dünsten. Abkühlen lassen , die Zimtstange entfernen.
Den Ofen auf 200° vorheizen. 1/3 des Teiges als Boden ausrollen , in die Form legen. 1/3 des Teiges zur Rolle formen , damit einen 3 cm hohen Rand bilden. Den Rest ausrollen , Plätzchen ausstechen.
Das halbe Eigelb mit der Milch , einer Prise Salz verquirlen.
Die Mohnmasse auf den Mürbeteigboden streichen, die Äpfel darauf geben, den Kuchen locker mit den Plätzchen belegen , diese mit der Eiermilch einpinseln dann ab in den vorgeheizten Ofen.
Bei 200° Ober-Unterhitze 50 Minuten backen. Nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, die glänzende Seite nach außen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Folie entfernen. Den Kuchen im geöffneten ausgeschalteten Backofen 10 Minuten ruhen lassen, die Springform nur leicht öffnen , Kuchenrand lösen. Nach weiteren 5 Minuten den Kuchen vom Boden lösen , auf ein Kuchengitter gleiten lassen.
Zutaten
| 75g | Mandel(n), gemahlen |
| 200g | Mehl |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| 125g | Zucker |
| 125g | Butter |
| ½ | Eigelb |
| 125g | Mohn, gemahlen |
| 125ml | Milch |
| 25g | Butter |
| 125g | Quark |
| 150g | Zucker |
| ½Tüte/n | Puddingpulver, Vanille |
| 1kg | Äpfel, säuerlich (Elstar, Braburn, Topaz..) |
| 2EL | Zitronensaft |
| ½Stange/n | Zimt |
| ½ | Eigelb |
| 2EL | Milch |
| 1Prise | Salz |
mehr...
Empfehlung
