HomeFitness Apfel - Nuss Kuchen mit Quarkhaube
Vollwert, für 12 Stücke, nicht zu süß und schadet der schlanken Linie nicht
Das Mehl , Backpulver miteinander vermischen , die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen , kalt stellen. Zucker , Eigelb mit dem Quirl schaumig schlagen. Äpfel, Nüsse , die Mehlmischung mit der Zucker-Eigelbmasse verrühren, das Eiweiß unterheben.
Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 22 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten bei 180° Umluft backen.
Quarkhaube:
Die Zitronenschale mit einer groben Reibe abraspeln , die Zitrone auspressen. Ingwer schälen , fein reiben. Den Quark mit dem Apfelmus, Ingwer , Zitronenschale verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Sahne steif schlagen , unterziehen. Kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen.
Als Dekoration kann man weitere Raspeln der Zitronenschale oder Zitronenhälften verwenden.
Bei Verwendung von Mandeln hat dieser Kuchen etwa 2440 kcal , 127 g Fett. Das entspricht bei 12 Stücken 203 kcal/11 g Fett pro Portion.
Zutaten
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