Pfeffersauce

zu Fleisch

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in einem Topf in etwas Öl anschwitzen bis sie leicht dunkel werden, damit sich Röststoffe bilden. Grünen Pfeffer in ein Sieb geben , mit Wasser durchspülen. Abtropfen lassen , bei konstantem Rühren zu den Zwiebeln geben. Danach Milch , Sahne angießen , aufkochen lassen. Mit dem bunten Pfeffer , Salz abschmecken.

Für die Farbe noch ein bisschen Zuckercouleur hinein geben , die Sauce mit Stärke etwas andicken.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1EL	Pfeffer, grüner
¼Liter	Sahne
¼Liter	Milch
1EL	Pfeffer, bunter
etwas	Zuckercouleur
	Speisestärke
	Öl
	Salz

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