HomeMarinierter Harzer
eingelegter Harzer Käse
Die Zwiebeln schälen , in feine Ringe hobeln. Die halbe Paprikaschote entkernen, waschen , in kleine Stückchen schneiden. Die Peperonischote ebenfalls entkernen , in kleine Stückchen schneiden.
Die Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner , das Lorbeerblatt mischen.
Den Essig mit dem Wein in einen Topf geben , aufkochen. Mit etwas Salz, gemahlenem Pfeffer , dem Zucker würzen. Die Zwiebelringe in den Sud geben , zugedeckt glasig kochen. Dauert ca. 5 Minuten. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Anschließend das Öl , die Paprika-Peperoni-Mischung mit den gemischten Gewürzen reingeben.
Die ganze Masse über den Harzer Käse geben. Zugedeckt mindestens 1-2 St,en, besser 24 St,en, im Kühlschrank marinieren lassen.
Ca. 1 St,e vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
Dazu schmeckt deftiges Brot, aber auch Dämpflinge oder Bratkartoffeln.
Dämpflinge:
Kartoffeln schälen , in 1,5 x 1,5cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl , einen Stich Butter schmelzen. Die Kartoffelwürfel dazugeben , solange dämpfen (ohne Deckel) bis sie schön angebräunt , knusprig sind. Mit Salz würzen.
Zutaten
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