Biskuit - Waffeln

ergibt ca. 10 Stück

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen , in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit dem heißen Wasser (die höchste Temperatur aus dem Wasserhahn genügt) mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb , etwas fest ist. Zucker , Zitronensaft hinzufügen , nochmals kräftig aufschlagen.

Mehl , Backpulver vermischen, evtl. sieben , mit der Ei-Zucker-Masse vermischen. Abschließend das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.

Das Waffeleisen vorheizen, mit Öl bestreichen , die Waffeln einzeln bis zur gewünschten Bräune ausbacken (2 großzügige EL Teigmasse genügen für eine Waffel). Dazu schmeckt Marmelade, Nuss-Nugat-Creme oder einfach nur Puderzucker.

Zutaten

5	Ei(er)
5EL	Wasser, heißes
100g	Zucker
etwas	Zitronensaft
150g	Mehl
1TL	Backpulver
	Öl für das Waffeleisen

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