Silvester - Eisbombe

Rezept für Silvester - Eisbombe

Für die dunkle Masse Ei , 2 EL Wasser über heißem Wasserbad schaumig aufschlagen. Flüssige Schokolade unterrühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen, geschlagene Sahne unterheben. Dunkle Masse in eine halbr,e Schale von etwa 18 cm ø gießen. Für 30 Minuten ins Gefrierfach geben.

Inzwischen für die hellbraune Creme das Ei mit 2 EL Wasser über heißem Wasserbad schaumig aufschlagen. Flüssige Vollmilchschokolade unterrühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen, geschlagene Sahne unterheben. Vollmilchcreme auf die dunkle, leicht angefrorene Masse geben, glatt streichen , für weitere 30 Min. ins Gefrierfach stellen.

Zwischenzeitlich die weiße Mousse zubereiten. Dazu Milch mit Zucker , Vanille aufkochen, Topf vom Herd ziehen, Eigelb unterrühren. Mischung auf dem Herd bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Sauce erkalten lassen, dann die geschlagene Sahne unterheben. Weiße Creme gleichmäßig auf der hellbraunen verteilen. Biskuitboden darauf drücken, Eisbombe nochmals 4 St,en ins Gefrierfach stellen.

Die gefrorene Eisbombe aus der Form bzw. Schüssel auf eine Servierplatte stürzen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen. Masse weiter schlagen, bis sie dick , cremig ist. Die Eisbombe r,um mit der Eischneemasse einstreichen , mit einem Bunsenbrenner bräunen. Nach Belieben etwas flüssige Schokolade darüber gießen.

Zutaten

1	Tortenboden, dunkel, 18 cm Durchmesser
1	Ei(er)
100g	Schokolade, 70% Kakao, geschmolzen
150g	Sahne, geschlagen
100g	Schokolade, Vollmilch, geschmolzen
1g	Ei(er)
150g	Sahne, geschlagen
200ml	Milch
50g	Zucker
1Stange/n	Vanilleschote(n), Mark davon
3kleine	Eigelb
200g	Sahne, geschlagen
100g	Puderzucker
3	Eiweiß
1Prise	Salz
50g	Schokolade, flüssig

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net