Latte Macchiato - Parfait

originelles Dessert im Glas

Cappuccinopulver im heißen Kaffee auflösen, mit 4 Eigelb, 2 Eiern , 100 g Zucker über einem heißem Wasserbad bis kurz vor dem Kochen dickcremig aufschlagen. Schüssel in eiskaltes Wasser stellen, Mokkajoghurt , Likör unterrühren , Masse so lange schlagen, bis sie kalt ist. Geschlagene Sahne bis auf 5 EL unter die Masse heben. In 10 Gläser à 200 ml füllen. 30 Minuten einfrieren.

4 Eiweiß, Zitronensaft, 1 Prise Salz , 150 g Zucker über dem heißen Wasserbad steif schlagen, bis die Masse heiß ist , glänzt. In Eiswasser so lange schlagen, bis sie kalt ist. Orangensaft , Vanillemark unterrühren. Sahnejoghurt , 5 EL Sahne unterheben, auf das Parfait füllen, einfrieren. Vor dem Servieren mit Sauce dekorieren.

Zutaten

2EL	Kaffeepulver (Cappuccinopulver)
75ml	Kaffee
6	Ei(er), davon 4 getrennt
250g	Zucker
150g	Joghurt (Mokka-)
4EL	Likör (Kaffee-)
400ml	Sahne
1TL	Zitronensaft
1Prise	Salz
6EL	Orangensaft
1	Vanilleschote(n), Mark davon
150g	Joghurt (Sahne-)
	Schokoladensauce, als Dekor

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net