HomeSauerkrautsuppe mit geräucherter Forelle
leckere Hausmannskost
Das Sauerkraut grob zerschneiden, hinzufügen , kurz mit andünsten. Brühe , Sahne zugießen , mit den beiden Paprikapulvern, Kümmel , Zucker würzen. 25 Minuten offen köcheln.
Den Meerrettich unterrühren. Die Forellenfilets in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden, in die Suppe geben , ca. 5 Minuten ziehen lassen - dabei nicht mehr kochen. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln , in feine Röllchen schneiden. Auf jede Portion Suppe etwas Schnittlauch , einen Klecks saure Sahne geben.
Zutaten
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Butter |
| 300g | Sauerkraut |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 200g | Sahne |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1TL | Kümmel, grob zerstoßen |
| 1TL | Zucker |
| 250g | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 3TL | Meerrettich |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Bund | Schnittlauch |
| 4TL | saure Sahne |
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