Steckrüben - Kohlrabi - Kokosmilch - Currysuppe mit Hähnchen

leckere, leichte Suppe

Die Zwiebel, Knoblauch , Ingwer würfeln , im Olivenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit dem Weißwein ablöschen , kurz einreduzieren lassen, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen , aufkochen lassen.

Die Steckrüben in schmale Streifen , Kohlrabi in Würfel schneiden , zur köchelnden Gemüsebrühe geben. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben , mitköcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken, u. a. mit reichlich Currypulver.

Wenn das Gemüse fast weich ist, Kokosmilch , Creme fraiche zugeben, weitere 5 - 10 Minuten köcheln lassen, nochmal abschmecken , servieren.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, etwa fingerdick
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Olivenöl
100ml	Weißwein, trocken
350g	Steckrübe(n)
1m.-großer	Kohlrabi
300g	Hähnchenbrustfilet
750ml	Gemüsebrühe
400ml	Kokosmilch
½Becher	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Curry
	Kräuter

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