Luftiges Olivenbrot

ein Rezept, das Gäste überzeugt, ergibt 2 Fladenbrote

Das warme Wasser mit Hefe, Salz, 1 EL Pizzagewürz, 4 EL Olivenöl, Essig , Zucker verrühren. Die Hälfte der Oliven vierteln, die andere Hälfte halbieren , dazu geben. Dann das Mehl dazu geben , alles gut kneten. Den Teig eine St,e abgedeckt mit einem sauberen Küchentuch in der Wärme auf das Doppelte aufgehen lassen.

Zwei flache Fladen formen , nochmals ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Inzwischen das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

2 EL Olivenöl mit dem Kräutersalz vermischen. Nun in den aufgegangenen Teig kleine Mulden mit dem Finger drücken , die Fladen mit dem Öl-Salz-Gemisch bestreichen , mit etwas Pizzagewürz bestreuen. Das Brot 20 Minuten backen, dann umdrehen , 5-10 Minuten weiter backen.

Dieses Rezept kommt bei meinem Gästen immer sehr gut an.

P.S.: Ich verwende nach Möglichkeit Bioprodukte.

Zutaten

300g	Weizenmehl, glattes
200g	Dinkelmehl
1Würfel	Hefe
½EL	Salz
250ml	Wasser, warmes
1EL	Pizzagewürz
4EL	Olivenöl
1EL	Essig
½EL	Zucker
20	Oliven, grüne ohne Stein
1TL	Kräutersalz
etwas	Pizzagewürz
2EL	Olivenöl

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