Blueberry - Kuchen

Einfacher, schneller Rührkuchen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine viereckige 24 cm × 24 cm Kuchenform oder eine r,e 24er Springform fetten. Leicht mit Mehl bestäuben , das überschüssige Mehl heraus klopfen.

Das Mehl, Backpulver , Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis dieser sich aufgelöst hat. Die Eier zugeben , gut unterrühren, bis eine helle luftige Masse entstanden ist (mindestens 1-2 Minuten). Dann etwa 1 gehäuften EL von der Mehlmischung unter die Blueberries mischen. Die Milch zusammen mit dem Mehl nach , nach unter die Eiermischung rühren, bis alles gut miteinander verb,en ist. Zum Schluss mit einem Rührlöffel die Blueberries vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

Für etwa 30 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Er sollte eine goldene Farbe haben , der Teig sollte sich von den Seitenwänden lösen. Aus der Form nehmen , warm essen oder auf Raumtemperatur ausgekühlt.

Man schneidet den Kuchen zum Verzehr in kleinere Würfel, ich verwende immer eine viereckige Backform.

Zutaten

260g	Mehl
1 ½TL	Backpulver
¼TL	Salz
75g	Butter, weiche
150g	Zucker
1großes	Ei(er)
75ml	Milch
150g	Heidelbeeren (Blaubeeren, Blueberries), frisch oder tiefgefroren
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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