Cepelinai

sprich: Zeppelinäi, Kartoffelklöße mit Füllung, litauisches Nationalgericht

Die rohen Kartoffeln schälen, fein reiben , gut durch ein Leinentuch ausdrücken. Die Flüssigkeit aufheben, warten, bis sich die Stärke abgesetzt hat, dann die Flüssigkeit abgießen , die Kartoffelstärke unter die Kartoffeln mischen. Die gekochten Kartoffeln reiben , unter die rohen Kartoffeln mischen. Salzen.

Die Hälfte der Zwiebeln in Schmalz glasig anbraten. Zum Hackfleisch geben, gut durchmischen , mit Salz, Pfeffer , Majoran abschmecken.

Jeweils etwa eine halbe Tasse Kartoffelteig in die Hand nehmen, flach klopfen, mit etwa einem Teelöffel Hackfleisch füllen , einen länglichen Kartoffelkloß in der Form eines Zeppelins formen. Die Klöße in leicht kochendem Salzwasser in etwa 30 Minuten gar ziehen lassen.

Für die Sauce den Speck fein würfeln , auslassen, die restlichen Zwiebeln darin anbraten. Mit der sauren Sahne verrühren , zu den Klößen servieren.

Gruß Euer Brangumas

Zutaten

1kg	Kartoffeln, rohe
4	Kartoffeln, gekochte, geschälte
300g	Hackfleisch
2	Zwiebel(n), fein gehackt
	Salz und Pfeffer
75g	Speck
3TL	saure Sahne
	Majoran

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