Viktoria - Kuchen

wunderbarer Honigkuchen - nicht nur für die Weihnachtszeit

Den Honig , das Fett in einem Topf auf kleiner Hitze zergehen lassen, die übrigen Zutaten gleichmäßig darunterrühren , den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Den Kuchen bei 175°C auf der untersten Schiebeleiste mindestens 45 min. backen.

Für den Guss das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Puderzucker , die geriebene Schokolade (z. B. zartbitter) unterziehen, den Kuchen damit überziehen, mit abgezogenen Mandeln garnieren , im noch warmen Ofen trocknen lassen.

Tipps: Die doppelte Teigmenge für zwei Kastenformen backen. Zum Glasieren eignet sich auch eine Schokoladenglasur sehr gut. Der Kuchen hält sich in einer Blechdose recht lange frisch.

Zutaten

500g	Mehl
500g	Honig
80g	Zucker
100g	Butter
1EL	Zimt
1Msp.	Nelkenpulver
1Msp.	Ingwer
1Msp.	Kardamom
50g	Zitronat, klein geschnitten
50g	Nüsse, klein gehackt
1Tasse	Kaffee, kalter
1	Ei(er)
1Pck.	Backpulver
1	Eiweiß
100g	Puderzucker
50g	Schokolade
1Handvoll	Mandel(n), abgezogene
	Fett für die Form

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