Grießsoufflé

mit Zitrone und Himbeeren

Die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen , alles unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend 40 g Butter unterrühren. Etwas abkühlen lassen, dann Eigelbe , Zitronenschale darunter ziehen. Das Eiweiß steif schlagen , behutsam unterheben. Zum Schluss die Himbeeren dazu geben , leicht unterrühren.

Eine Auflaufform mit 10 g Butter einfetten , die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Leicht erkalten lassen , mit frischen Himbeeren servieren.

Zutaten

500ml	Milch
150g	Grieß
50g	Butter
3	Ei(er), getrennt
100g	Zucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
150g	Himbeeren

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