Rührkuchen mit Schokoraspel

Dieser Kuchen bleibt mehrere Tage lang saftig.

Äpfel fein raspeln. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eigelb schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen , unter die Eigelbmasse rühren. Die fein geraspelten Äpfel unterrühren, zusammen mit den Schokoraspeln.
Kastenform mit Backpapier auslegen , die Masse darin einfüllen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen , ca.70 Minuten auf der 2.Schiene von unten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
Kuchen auskühlen lassen , mit Glasur bestreichen.

Zutaten

300g	Äpfel
3	Eiweiß
200g	Zucker
125g	Butter
1Pkt.	Vanillezucker
3	Eigelb
250g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
100g	Schokoladenraspel
100g	Kuchenglasur

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