Spaghetti mit Hackbällchen, Karotten und Sellerie

Rezept für Spaghetti mit Hackbällchen, Karotten und Sellerie

Das Hackfleisch mit Semmelbröseln , Eiern vermengen. Eine halbe Schalotte klein würfeln , dazugeben. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Muskat , Paprikapulver abschmecken , kleine Bällchen formen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bällchen von allen Seiten anbraten, herausnehmen , warmstellen. Währenddessen die Spaghetti in Salzwasser wie gewohnt kochen.

Den Stangensellerie, die Karotten , die restlichen Schalotten würfeln. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, alles kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe , Karottensaft ablöschen. Das Tomatenmark darin auflösen. Die Soße etwas köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Die Hackbällchen wieder zur Soße geben, evtl. die Soße etwas binden. Mit den Spaghetti vermengen , servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
2	Ei(er)
1	Staudensellerie
2	Karotte(n)
300ml	Saft (Karottensaft)
200ml	Gemüsebrühe
1EL	Tomatenmark
2	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Paprikapulver
2EL	Semmelbrösel
etwas	Öl zum Braten
400g	Spaghetti
	Wasser (Salzwasser)

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