Gefüllte Weinblätter vegetarisch

Rezept für Gefüllte Weinblätter vegetarisch

Die Pinienkerne in Öl goldbraun braten, dann die Zwiebeln zugeben , etwa 10 Minuten dünsten. Den Reis dazugeben , alles 3 Minuten braten. Tomatenmark, die Gewürze, Korinthen, Zucker, Salz , soviel Wasser dazugeben, dass der Topfinhalt eben bedeckt ist. Mit geschlossenem Deckel aufkochen lassen, danach den Herd abstellen , alles eine halbe St,e ziehen lassen. Dill , Petersilie unterrühren , abkühlen lassen.

Die Weinblätter abwaschen , in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Einen flachen Bratentopf mit Weinblättern auslegen.
Je ein Weinblatt mit einem Teelöffel Füllung belegen , fest zusammenrollen, dabei die Seiten einschlagen. Die Röllchen dicht an dicht in den Topf schichten, mit Weinblättern belegen. Einen passenden Teller umgekehrt darauf legen, Gemüsebrühe , Zitronensaft hineingießen. Deckel auflegen, aufkochen lassen , bei geringer Hitze eine St,e köcheln. Herd abstellen , die Röllchen über Nacht erkalten lassen.

Zutaten

150g	Reis (Rundkornreis)
30g	Pinienkerne
25g	Korinthen
50ml	Olivenöl
400g	Zwiebel(n), fein gehackt
¼TL	Pfeffer, schwarz
½TL	Piment, gemahlen
½TL	Zimtpulver
½TL	Paprikapulver, edelsüß
5	Nelkenpulver
1TL	Zucker
1TL	Salz
1EL	Tomatenmark
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Dill, gehackt
250g	Weinblätter, eingelegt
¼Liter	Gemüsebrühe
2EL	Zitronensaft

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