Flammkuchen

stammt aus einem französichem Kochbuch

Mehl, Wasser, Salz , Hefe gut verkneten , 1,5 St,en stehen lassen. Zwiebeln schälen, würfeln , mit etwas Salz bestreuen, 1 St,e stehen lassen. Quark glattrühren. Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Den Teig in eine r,e Auflaufform drücken , dabei einen Rand herstellen. Erst Quark, dann Zwiebeln , zum Schluss den Speck darauf verteilen. Im Backofen ca. 5 Minuten backen.

Meine Abwandlung: statt Quark - 100g Creme fraiche, 100g Schmand , 80 ml Sahne verwenden.

Bei Verwendung der doppelten Zutatenmenge ergibt das ein Backblech.

Zutaten

200g	Mehl
120g	Wasser
5g	Salz
5g	Hefe, 1/8 Würfel
120g	Zwiebel(n)
300g	Sahnequark
200g	Schinkenspeck, gewürfelt
evtl.	Schmand
evtl.	Crème fraîche
evtl.	Sahne

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