Vanillekipferl, extramürb

Rezept für Vanillekipferl, extramürb

Mehl mit Backpulver vermischen , auf die saubere Tischplatte sieben. In der Mitte eine Kuhle eindrücken, dort hinein Eier, Zucker , Gewürze geben. Mit einer Gabel zu einem dicken Brei verrühren. Darauf die in Butterflocken , die Mandeln geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, mindestens 2 St,en im Kühlschrank ruhen lassen.

Gekühlten Teig zu fingerdicken Rollen formen, davon je 5 cm lange Stücke abschneiden , zu Hörnchen drehen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei 175-180 Grad im vorgeheizten Ofen je 10 Minuten hellgelb backen. Puderzucker mit Vanillezucker mischen, auf einen Teller sieben. Die fertig gebackenen Hörnchen oder Kipferl noch heiß darin wenden (vorsichtig, sie brechen leicht , sind sehr mürb). In gut schließenden Blechdosen aufbewahren.

Zutaten

500g	Mehl
½TL	Backpulver
6	Eigelb
150g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
400g	Butter - Flocken, kalt
250g	Mandel(n), geschält, gerieben
150g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker

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